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蛋白粉的作用解析

来源:时间:2018-07-30 点击数:

蛋白粉的作用就是为人体补充所需要的蛋白质,市场上的蛋白粉产品一般都是大豆提纯的蛋白或是从牛奶中提纯的蛋白。蛋白质可以说是构成我们身体不可或缺的“原材料”,对于我们来说,大到我们的骨骼、皮肤和内脏,小到我们的细胞、生物膜以及免疫作用都离不开各种蛋白质,他们各自行使自己的功能来构成我们的机体,蛋白质参与我们身体的代谢循环和生理调控,维持它的正常运转,我们身体内种类繁多的酶也有很大部分由蛋白质组成。由此说来,我们不难发现,蛋白质是我们身体内所不可或缺的成分,不但如此,蛋白质还可以产生能量为我们提供动力。

  此外,我们体内含有20种氨基酸,这些氨基酸再组成我们身体里各种各样的蛋白质,其中有8种叫做人体必需氨基酸,意思就是这8种氨基酸在我们体内无法自己合成,必须需要从食物中摄入才可以获得。而蛋白质进入人体以后,由于人体无法直接吸收大分子物质(因为大分子无法进入小肠细胞的细胞膜),所以蛋白质会先水解成为多肽,再将多肽拆解为各种氨基酸,由小肠吸收为人体所用。所以,补充的蛋白质如果大多是由这些人体必需氨基酸组成的,那么对我们人体还是很有好处的。另外,对于健身爱好者,蛋白粉是一种非常好的蛋白补充剂。在阻力锻炼后半小时内,补充高蛋白食品能增加肌肉组织的生长,从而取得更好的健身效果。

  那么,不管是什么样的蛋白粉,对于正常人来说,摄入多少蛋白质算是健康正常的呢?迄今为止,蛋白质的参考摄入量由国际权威组织先后提出过4次,最近一次在是1985年,由FAO/WHO/UNU联合提出的,它是一组按照年龄分别划分的蛋白质的推荐摄入值,其中,对成年人的蛋白质的推荐摄入量为0.75g/kg/d.也就是说,每天每千克体重摄入0.75克蛋白质最为推荐。但是,世界各个国家的蛋白质摄入量不尽相同,其中的差距也较大,我国从事轻体力劳动的成年男性的蛋白质推荐摄入量为75g/d.而在我们日常所摄入的食物中,都含有多少蛋白质呢?其中,海参可以说是“蛋白质含量之王”,每100克干海参中含有76.5g的蛋白质,这对工薪阶层来说过于奢侈。不过,在我们日常食品中,每100克鸡蛋含14.7克蛋白质,每100克黄豆含36.6克蛋白质,每100克猪肉含17.1克蛋白质,每100克花生含26.2克蛋白质,所以,我们日常的进食完全可以提供我们人体所需的蛋白质供应量。如果在此基础上再进补蛋白粉,就可能导致蛋白质摄入量超标,从而使人体处于一种“高蛋白负荷”的状态。

  那有些人会说,蛋白粉即使没用也可以吃啊,大不了就是不吸收,浪费掉。其实,这种说法是错误的。首先,说到浪费的话,健康人超量补充蛋白质是没有正性作用的,换言之,健康水平并不因为蛋白质摄入量的过量增加而提高。因为氨基酸在体内不能像脂肪一样储备,过多摄入的蛋白质会经肾脏由尿液排出体外,而无法起到营养作用。其次,高蛋白质摄入会给人体健康带来诸多不利影响。例如,长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担,甚至使肾脏长期处于“超负荷”状态,并可能因此加速其老化和损害;摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解,增加钙的丢失。研究表明,蛋白质摄入量每增加1克,就会导致1.75毫克的钙从尿中丢失。长期摄入高蛋白,将增加骨质疏松发生的风险


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